Винодельня, которой 6100 лет

Группа исследователей Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе обнаружила древнейшие в мире приспособления, позволявшие нашим предкам производить виноградное вино. Были раскопаны виноградные косточки, остатки спрессованных ягод и, самое главное, пресс, чан и другие компоненты винодельческого оборудования.

Винодельня, которая датируется 4100 годом до н.э., была раскопана группой археологов из Армении, США и Ирландии в том же загадочном комплексе пещер, где летом 2010 года была найдена самая древняя кожаная обувь. Первые результаты исследований, которые частично субсидировались американским Национальным географическим обществом, были опубликованы в январском выпуске журнала Journal of Archeological Science.

Сначала в 2007 году археологи откопали реликтовые виноградные косточки. Это навело их на мысль, что поблизости должны быть и остатки соответствующего винодельческого производства. Так начались раскопки в пещерном комплексе Арени-1, расположенном на южной границе Армении, в том месте, где ущелье Малого Кавказского хребта соприкасается с северной оконечностью иранской горной системы Загрос. Интересно, что в расположенной поблизости от пещеры армянской деревне до сих пор производят вино — возможно, виноградное производство не прерывалось на протяжении более 6 тысяч лет!

Раскопки проходили под руководством Грегори Арешяна и Бориса Гаспаряна, содиректоров проекта Института археологии имени Коцена при Калифорнийском университете. Они завершились в сентябре 2010 года.

Радиоуглеродный анализ найденного глиняного оборудования, проведенный в Калифорнийском и Оксфордском университетах, позволил датировать его 4100-4000 годами до н. э. Описывая винодельню, Грегори Арешян сказал: «Очевидно, что люди топтали виноград ногами точно так, как это и сегодня делают, например, в Средиземноморье, а раньше делали в Калифорнии».

После того, как остатки винограда, из которого 6 тысяч лет назад делали вино, были переданы на химико-биологическую экспертизу в три независимые научные группы, выяснилось, что древние виноделы использовали сорт винограда, который используется и сегодня (Vitis vinifera). В чане высотой 2 фута могло находиться до 14-15 галлонов жидкости — точно такие объемы чанов используют и сегодняшние виноделы.

До открытия в пещерном комплексе Арени-1 остатки винограда, из которого несколько тысяч лет назад делали вино, были также обнаружены немецкими исследователями в 1980-х годах в Египте. Они датированы 3150 годом до н. э.

Ну а древнейшей винодельней считалась раскопанная в 1963 году на Западном берегу реки Иордан в Израиле. Она датирована 1650-1550 годами до н. э.

Согласно Библии, когда Ноев Ковчег причалил к горе Арарат, Ной начал выращивать на прилегающих склонах виноград, собрал урожай, сделал вино и выпил его. На древних египетских фресках также можно увидеть процесс производства вина.

Ученые полагают, что превращение продуктов брожения в алкоголь способствовало и самому процессу становления керамического производства в истории человечества.