Вызывают ли гиперактивность пищевые добавки?

Исследователи из британского университета в Саутхэмптоне обнаружили, что у детей, потребляющих искусственные пищевые красители и бензоат натрия (обычный консервант в большинстве газированных напитков), может развиться гиперактивность. Участвовавшие в экспериментах красители включали: желтый «Восход солнца» (E110), кармозин (Е122), тартразин (E102), красный «Понсо» (E124), бензоат натрия (E211) и другие. Эти вещества содержатся в половине напитков, которые пьют дети в Великобритании. Подобная ситуация характерна и для США. В исследовании, которое было профинансировано агентством по пищевым стандартам Великобритании, принимали участие 153 трехлетних и 144 восьмилетних ребенка, проживающих в Саутхэмптоне. Ни у кого из детей до исследования не наблюдались проблемы с поведением и аллергические реакции пищу. За несколько недель до эксперимента родителей попросили не давать детям продукты с пищевыми добавками. Затем каждый день ребенку предлагали выпить напиток, который содержал либо натуральный сок, либо сок с добавлением красителей и бензоата натрия. При этом все напитки и на вкус, и на цвет ничем не отличались друг от друга. Результаты показали, что в некоторых случаях, когда дети получали смесь того или иного красителя и бензоата, увеличивалась подвижность, снижались внимание и сосредоточенность, а также проявлялись другие симптомы гиперактивности. За поведением следили не только родители, но и учителя, и специально приставленный к детям наблюдатель (в школьных классах). Восьмилетние дети к тому же прошли специальный компьютерный тест на внимательность. Не только дети, но и никто из взрослых не знали, кому из детей дают пить обычный сок, а кому «особый». «Теперь мы точно знаем, что смесь некоторых красителей с консервантами на основе бензоата может вызвать симптомы гиперактивности у детей», — сказал возглавляющий исследование профессор психологии Джим Стивенсон. Доктор Сью Бейк, диетолог из британского университета в Бристоле назвала исследование «хорошо продуманным» и «потенциально очень важным»: «Оно подтверждает мнение диетологов, что сильно переработанная пища, которая к тому же может содержать много жиров, соли и сахара, далеко не полезна детям. Некоторые ученые не согласны с этим мнением и считают, что требуются дополнительные исследования.